Hashimoto Ristorante Giapponese

Yutaka Hashimoto
Nato in Giappone , Maebashi (100 km da Tokyo)
Vive in Italia dal 1982.
1982 — 2010 nel Capo Luogo
2010 a Rimini

“QUALITA’, PRIMA DI TUTTO”
La musica e la cucina sono 2 vere arte.
Cucina: la musica da mangiare
Musica: la cucina da sentire
Il piatto è una sinfonia totale, come l’orchestra.
Un piatto ti fa scoprire te stesso.
Ci vuole una qualità per darti l’emozione.

“BONTA’ VINCE SEMPRE”
Significa 2 cose importanti.
1=Vince sempre il piatto più buono.
2=Quando hai 2 strade per preparazione, devi dare la priorità alla bontà.
Non al tempo che ci metti, non ai soldi che perdi, non alla fatica che pieghi.

“CAMBIAMO SEMPRE PER NON CAMBIARE”
Il tempo passa, la tendenza si cambia.
Tenere la mente flessibile per aggiornare la cucina.
Intanto il vero cuore con tradizionalità non sparisce mai.

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